SAN MILLAN Verdejo
SAN MILLAN - ir labi būt labam!
Vīnogu audzēšana:
Iekopti zemes gabali 700-800 metru augstumā virs jūras līmeņa. Augsnes sastāvā parasti ir akmens brūna zeme ar labu gaisa caurlaidību un drenāžu. Vīnogas novāc naktī, lai tām saglabātu visu aromāta spēku.
Vīndarība:
San Millan vīnos izceļ augļu garšu un svaigumu, kas īpaši raksturīgi Ruedas Verdejo vīniem. Tradicionālā vinifikācija ar atdalīšanu no kātiņiem un ogu saspiešanu, kam seko aptuveni 4 stundas ilga macerācija. Fermentēšana 14°C. Vīndari meklē, kā izcelt Verdejo šķirnes aromātus.
Maisot uz nogulsnēm, tiek bagātināta garša, vīna noapaļošanai pievienots 10% Viura. Tādējādi iespējams samazināt tipisko Verdejo rūgtumu, to izlīdzinot un radot svaigu, viegli baudāmu vīnu.
Buķete:
Spēcīgs vīns ar dominējošu Verdejo garšu daudzveidību (piparmētra, fenhelis), kam fonā citrusa un tropu augļi (mango). Vīns ar izcilu svaigumu, kas rada patīkamu un izteiksmīgu garšu.
Vīndara ieteikumi: vīns gatavs baudīšanai uzreiz. Vislabāk pasniegt atdzesētu 8-10°C temperatūrā.
Ēdienu saderība: piemērots baltvīns baudīšanai ar rīsu ēdieniem, vēžveidīgajiem, karpačio un asiem ēdieniem.
Klasifikācija: D.O. Rueda
