Bujabese (Bouillabaisse – tradicionāla franču zupa)

6-8

30-45 MIN

Nepieciešams

2kg zivs (piemēram, zandarts, asaris, vēžveidīgie)

200g sakapātu sīpolu

200g sakapātu tomātu

4 ķiploka daiviņas

1 sakapāts fenhelis

3 ēdamkarotes sakapātu pētersīļu

Timiāns

Lauru lapa

Apelsīna miza

100ml olīveļļas

Sāls, pipari

Safrāns

Ūdens zivs vārīšanai (daļu ūdens var aizvietot ar baltvīnu)

Pagatavošana

1. Sagrieziet zivi palielos gabalos.

2. Ielieciet sagrieztos dārzeņus un ķiplokus lielā katlā un pievienojiet olīveļļu. Vāriet 2 minūtes.

3. Izkārtojiet vēžveidīgos un zivis katlā un pārlejiet ar ūdeni, lai zivis būtu kārtīgi nosegtas.

4. Pievienojiet garšvielas – sāli, piparus un safrānu

5. Vāriet aptuveni 20 minūtes un beigās pievienojiet pētersīļus.

#citagarsa