PASQUA LUI’ CABERNET SAUVIGNON
50% Cabernet Sauvignon vīnogu ir daļēji žāvētas. Pēc lēnas fermentācijas tērauda tvertnēs kontrolētā temperatūrā notiek īsa mizu macerācija. Kad fermentācija ir pabeigta, vīns tiek izturēts 12 mēnešus franču ozolkoka mucās, kuras iepriekš tika izmantotas konjaka ražošanā. Šīs mucas ir 10 gadus vecas un ir izmantotas izcilu konjaku ražošanai, piemēram, Hennessy XO, Napoleon III, Paradis.
Garša un aromāts
Bagātīgs, spēcīgs un sarežģīts pēc garšas vīns ar tumšu augļu profilu. Konjaka mucu izmantošana rada vaniļas, garšvielu aromātus, ļoti saldus, bet smalkus. Garšas buķetē redzamas maskarpones tartes notis ar rumu, mandelēm, kaltētiem augiem, žāvētām plūmēm, sienu. Ļoti maigi un samtaini tanīni. Pēcgarša ir maiga, pilna ar kokosriekstu, vaniļas, dūmu notīm.
Pasniegšana
Lieliski piemērots sarkanai gaļai, BBQ, medījumiem. Pasniegt 18°C temperatūrā.
