Ogu pīrāgs ar vaniļas mērci

1. Vispirms gatavojiet pamatni: sakuliet sviestu ar cukuru un, nepārtraukti maisot, pievienojiet olu.
Atsevišķā bļodā sajauciet sausās sastāvdaļas un pievienojiet mīklai.

2. Izrullējiet mīklu vai izklājiet to pīrāga cepamtraukā (26cm diametrā), noklājot pamatni un malas.

3. Pārklājiet pamatni ar ogām, ja vēlaties, varat apbērt ogas ar nelielu cukura daudzumu. (Ja izmantojat saldētas ogas, iemaisiet tajās 2 tējkarotes kartupeļu miltu). Sajauciet kopā skābo krējumu, olu, cukuru un vaniļas cukuru, pārlejiet ogām.

4. Cepiet pīrāgu cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā aptuveni 30 minūtes

1. Maisot uzsildiet pienu līdz tas kļūst silts.

2. Bļodiņā sakuliet olas dzeltenumus, cukuru un sāli, kamēr cukurs izkūst

3. Turpinot maisīšanu, pievienojiet bļodā pusi no uzsildītā piena

4. Pēc tam sakultos olas dzeltenumus ar pienu pievienojiet atpakaļ katliņā pie atlikušās piena daļas un, nepārtraukti maisot, turpiniet sildīt uz vidēja karstuma, kamēr mērce sabiezē.

5. Kad mērce ieguvusi vēlamo biezumu, labākai konsistencei to ieteicams izkāst caur sietiņu: novietojiet tīru bļodu aukstā ūdens vai ledus peldē un no katliņa caur sietu pārlejiet tajā mērci.

6. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un turpiniet maisīt, kamēr mērce atdzesēta. Ja vēlaties, šajā brīdī varat pievienot arī liķieri pēc garšas.

7. Pilnīgai atdzesēšanai ievietojiet mērci ledusskapī uz aptuveni 2 stundām