PASQUA MAI DIRE MAI Amarone della Valpolicella
Vīnogas tiek maigi novāktas ar rokām un 4 mēnešus kaltētas kastēs.
Malolaktiskā fermentācija nerūsējoša tērauda tvertnēs 22 - 25 °C temperatūrā 40 dienas.
Nogatavināšana jaunās franču ozolkoka mucās 24 mēnešus - 70 % 225 l tilp. mucās un 30 % 500 l tilp. mucās.
Garša un aromāts
Pilnmiesīgs un samtains vīns ar bagātīgu struktūru. Aromātā dominē žāvēto augļu (rozīnes, vīģes) un nobriedušu tumšo augļu (plūmes, ķirši) toņi, kas papildināti ar smalkām garšvielu, vaniļas un kakao niansēm. Garša izceļas ar patīkamu skābuma un salduma līdzsvaru, ar gludiem tanīniem un ilgstošu augļainu pēcgaršu.
Pasniegšanas ieteikumi
Lielisks savienojumā ar dažādiem sarkanās gaļas ēdieniem un medījumiem, pastām ar bagātīgām mērcēm, izturētiem sieriem un tumšās šokolādes desertiem. Ieteicams pasniegt 18°C temperatūrā.
Šis vīns ir vislabāk baudāms pēc vismaz stundas dekantēšanas, lai ļautu pilnībā atklāt aromātus un garšas. Tas lieliski sader ar bagātīgiem ēdieniem, padarot to par daudzpusīgu izvēli īpašiem gadījumiem un gardēžu maltītēm.
